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多少度的白酒適合收藏,收藏時酒精度的衡量標準是什么

  • 2019-10-05 04:05:53
  • 小編:白比諾
  • 閱讀量:2196
  • 來源:好酒代理網

不知道大家有沒有發現這樣一種現象,那就是在酒水收藏界中通常都會有這樣的一個認知,度數越高的酒,變質的可能性越小,其所具有的收藏價值也就越高。因此,在同一批白酒中,度數高的酒往往都是那些藏友比較歡迎的,那么多少度的白酒適合收藏呢?白酒

20世紀50年代以前,白酒的質量以酒精度為衡量標準,符合規定的酒精度即質量合格,達不到的則為不合格或假酒。當時,清香型白酒酒精度規定為63度,濃香型白酒酒精度為60度,小曲清香酒精度為57度,醬香型白酒為53度。1952年的全國評酒會上,當時酒廠選送的樣品,度數均在60度左右。

從20世紀70年代開始,國家提倡降低白酒度數。時至80年代,大部分廠家還是以生產高度白酒為主,許多80年代的白酒雖未標度數,但實為高度酒。1988年第五屆評酒會上,除少數名酒外,其余酒的度數均降至55度,且當時還出現了許多40度以下的低度白酒。

收藏陳年白酒,度數應以45度以上為佳,因為陳年白酒經過多年儲存,自然老熟。隨著時間的延長,酒精與水分子之間逐漸構成大的分子締合群,酒精分子受到束縛,活動減少,口感不刺激。低度白酒由于酒精度低,酒中的其他成分很容易隨著時間推移發生變化。這樣的白酒不可直接飲用,收藏價值不大。

總而言之,酒水收藏,不僅僅是一種文化,更是一種對好酒的一個有效保留,收藏一款值得收藏的酒水無論是對自己,還是對他人,都是一種非常好的事情。所以對于酒水收藏的知識來說,每一點的認知都很重要,這點還需要大家積極的去了解才行。

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